Restaurante 1 Estrella Michelin en Oslo, Noruega.

Kontrast: Ubicado en una antigua zona industrial de la ciudad de Oslo, Noruega, este moderno restaurante escandinavo, poseedor de 1 estrella Michelin, tiene un ambiente semiindustrial apropiadamente austero, que se centra en el uso de ingredientes locales que sus agricultores tienen disponibles y en el pico de su temporada, lo que hace que cada experiencia en Kontrast sea extraordinaria y única. Además únicamente utilizan animales que han vivido sus vidas libres y salvajes. El nombre Kontrast proviene de cómo combinan diferentes colores, gustos y objetos, creando armonía entre elementos contrastantes. Comida deliciosa. Mi experiencia de comida fue con mi hijo.
El menú de degustación sin bebidas, tiene un precio x persona aprox. de $ 4,300 pesos, consta de 4 pequeñas entradas y 8 tiempos incluyendo postres, por último Petit Fours:
Entadas: * Almejas crudas, * Tomate a la plancha con polvo de ternera relleno de puré de rúcula, * Pepino comprimido con gel de piña, wasabi y caballa cruda, * Croustade de sangre de cerdo con queso Holtefjell, perlas de vinagre de cerveza y cebollino, * Creme brulle hecha de hígado de pato, semillas de girasol desmenuzadas y pechuga de pato curada con café.
Platillos: * Langostinos crudos capturados en jaula con ruibarbo a la parrilla, * Nabo al horno con salsa de ostras, rábanos crudos y caviar de esturión siberiano de Voyage, * Vieiras a la plancha con salsa de vino cereza amontillado. Natillas al vapor hechas de faldas de vieira y crudas se convirtieron en un desmoronamiento. Grosellas frescas en la parte superior del plato, * Fletán salvaje a la plancha con calabacín de verano y salsa a base de guisante (guisantes suecos fermentados al estilo japonés, similar al miso), * Patatas con cebolla blanca, pechuga de pollo de la granja Hovelsrud rellenas de cangrejo real y polvo hecho de mejillones azules, * Cerdo a la plancha con col de verano, puré de manzana negra y una salsa hecha de miso de pan, * Sorbete hecho de rosas silvestres, merengue de flor de saúco y gel de vinagre de flor de saúco, * Helado de leche con corteza de pino, fresas noruegas y abeto salado.

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Este video se publica cómo una opinión personal, nosotros pagamos nuestro consumo por lo que no estamos obligados a hablar bien ó mal de ningún establecimiento.
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