We gebruiken geen rookaroma om de worsten te roken. De rooksmaak komt dus alleen van de houtsnippers.

Zelf rookworst maken. Als je een liefhebber van de Hema rookworst, is het ook leuk om deze zelf te maken. Ook de UNOX rookworst smaakt lekker. Maar er gaat niets boven je huisgemaakte rookworst, die net zo smaakt als bij een keurslager of een ambachtelijke worstenmaker.

Ingrediënten om zelf rookworst te maken.

Voor 5 rookworsten van ongeveer 200 gram en 40 centimeter
1,5 varkensdarm maat
450 gram kinnebakspek
450 gram procureur
1,5 gram gemalen foelie
100 ml ijsgruis
2 gram dextrose
5 gram ascorbinezuur
15 gram kleurzout
5 gram fosfaat

In plaats van de bovenstaande kruiden kun je ook kantenklare rookworstkruiden gebruiken.

Scherp vleesmes
Keukenmachine
Gehaktmolen
Worstentouw
Worstenvulmachine
Rookoven
Houtsnippers

https://www.bitterballen.net

Music I use: https://www.bensound.com
License code: YJJX5FLHRUHDQOKN

Rookworst is een traditionele Nederlandse worst die meestal gemaakt wordt van gemalen varkensvlees of een mengsel van varkensvlees en rundvlees. De naam "rookworst" komt van het feit dat het traditioneel gerookt wordt boven houtsnippers, wat het zijn kenmerkende rokerige smaak geeft. Rookworst kan ook worden gekruid met specerijen zoals nootmuskaat, kruidnagel en witte peper, waardoor het een hartige en licht pittige smaak heeft. Het is een populair ingrediënt in de Nederlandse keuken en wordt vaak gebruikt in gerechten zoals stamppot of geserveerd naast aardappelpuree en groenten en een likje mosterd.