Nagyon egyszerű étel és nagyon finom.
Nem írok pontos súlyt semmihez, ez a mennyiség nálam kb. egy kiló tarjához volt elég.
A tarjaszeleteket klopfoljuk majd szódabikarbónával bekenjük, fél órát állítjuk majd lemossuk róla.
Pác =
őrölt paprika
színes bors
fekete bors
olaj
fokhagyma
Ebbe a húst beleforgatjuk és állítjuk 12 órát.
Ha letellett az idő megsózzuk.
Amit másnapra szántam azt hagytam a pácban és másnap sóztam, a hűtő nagyon alacsony fokon legyen pláne így, hogy nejlonba húztam.

A hús sütése =
zsír vagy olaj
kb. 2 db. vöröshagyma szeletelten
A hagymát kicsit dinsztel rá a hús, majd mindkét oldalát megsütjük.
Másképpen is lehet.
A hagymát lehet jobban megdinsztelni majd kiszedni a zsiradékból, a húst megsütni majd vissza a hagymát a húsra.
Köret petrezselymes főtt burgonya, kicsit pirítva.