Еврейские Пельмени Креплах. Еврейская кухня: тесто для пельменей и рецепты. Еврейские пельмени рецепт. Тесто для пельменей. Как приготовить еврейские пельмени дома. Необычные рецепты пельменей.

Домохозяйки часто задаются вопросом: что же приготовить, чтобы удивить семью? Одним из таких блюд могут быть креплах. Что же они из себя представляют и как готовить?

Креплах — традиционное блюдо еврейской кухни (ашкеназской), разновидность пельменных изделий. Представляют собой маленькие клёцки, начиненные фаршем, картофельным пюре или другой начинкой; обычно вареные и подаваемые в курином бульоне, но иногда и жареные. Тесто для креплах, как и для многих их аналогов, готовят из муки, воды и яиц, замешивают и тонко раскатывают. Традиционной для креплах является треугольная форма, однако сегодня, особенно в США, они могут выглядеть и иначе.

_______________________________________________________

Складові:
Куряча чверть – 1 шт.
Яйця – 2 шт.
Цибуля 220 г.
Рослинна олія – 20 мл.
Борошно – 250 г.
Вода – 110 мл.
Сіль у тісто – 2 г.
Морква – 60 г.
Сіль, перець, зелень на свій смак

Покрокове приготування:
Курячу чверть покласти в каструлю. Додати цибулю в лушпинні та шматочок моркви, залити водою. Варити до м'ягкості м'яса 45 хвилин. Бульйон процідити, посолити і поперчити до смаку.

Приготувати тісто. Жовтки збити із сіллю та водою. Додати просіяне борошно і замісити еластичне тісто. Його слід ретельно вимішувати близько 10 хвилин.

Подрібнити цибулю, обсмажити на сковороді.

У курячої чверті видалити кісточки. Подрібнити куряче м'ясо на невеликі шматочки.

Цибулю змішати разом з куркою. Додати сіль, перець та білки яєць. Перемішати масу. Начинка готова.

Дошку посипати борошном. Тісто розкотити тонко.

Розрізати тісто ножем на квадрати з розміром 56 см. На кожен квадрат покласти начинку. Зліпити трикутні пельмені.

Бульйон закип'ятити. Викласти пельмені в киплячий бульйон. Креплахи спливуть дістати їх із каструлі шумівкою в тарілку.

Підлити трохи бульйону та прикрасити зеленню. До пельменів можна подавати сметану. Смачного!

_______________________________________________________

Оскільки ми тільки починаємо розвивати свій канал і ділитися з вами своїми найкращими рецептами, нам потрібна ваша підтримка.
Підписуйтесь    / @usertl9xk6ku2h   ставте лайки та пишіть свої коментарі!

___________________________________________________________

Також на нашому каналі ви можете переглянути й інші цікаві відео:
Окунь у вершковотоматному соусі    • Захотите съесть даже косточки! Окунь ...  
Найсмачніша юшка з йоржа    • Блюдо БОМБА с очень необычной рыбки! ...  
Десерти:
Молозиво без молозива    • Молозиво без молозива. Рецепт молозив...  
3 ягідномолочні десерти    • 3 ягодномолочных десерта. Разные вар...  
Бисквіт у мультиварці із заварним кремом    • Без миксера и духовки/ Бисквит в муль...  

_______________________________________________________

Ингредиенты:
Куриная четверть 1 шт.
Яйца 2 шт.
Репчатый лук 220 г.
Растительное масло 20 мл.
Мука 250 г.
Вода 110 мл.
Соль в тесто 2 г.
Морковь 60 г.
Соль, перец, зелень по своему вкусу

Пошаговое приготовление:
Куриную четверть уложить в кастрюлю. Добавить лук в шелухе и кусочек моркови, залить водой. Варить до мягкости мяса в течение 45 минут. Бульон процедить, посолить и поперчить по вкусу.

Приготовить тесто. Желтки взбить с солью и водой. Добавить просеянную муку и замесить эластичное тесто. Его следует тщательно вымешивать около 10 минут.

Измельчить репчатый лук, обжарить на сковороде.

У куриной четверти удалить косточки. Измельчить куриное мясо на небольшие кусочки.

Лук смешать вместе с курицей. Добавить соль, перец и белки яиц. Перемешать массу. Начинка готова.

Доску для раскатывания посыпать мукой. Тесто раскатать тонко.

Разрезать тесто ножом на квадраты с размером стороны 56 см. На каждый квадрат положить начинку. Слепить треугольные пельмени.

Бульон вскипятить. Выложить пельмени в кипящий бульон. Креплахи всплывут достать их из кастрюли шумовкой в тарелку.

Подлить немного бульона и украсить зеленью. К пельменям можно подавать сметану. Приятного аппетита!

_______________________________________________________

Также на нашем канале вы можете посмотреть и другие интересные видео:
Окунь в сливочнотоматном соусе    • Захотите съесть даже косточки! Окунь ...  
Самая вкусная уха с ерша    • Блюдо БОМБА с очень необычной рыбки! ...  
Десерты:
Молозиво без молозива    • Молозиво без молозива. Рецепт молозив...  
3 ягодномолочных десерта    • 3 ягодномолочных десерта. Разные вар...  

_______________________________________________________

Ingredients:
Chicken quarter 1 pc.
Eggs 2 pcs.
Onion 220 g.
Vegetable oil 20 ml.
Flour 250 g.
Water 110 ml.
Salt in the dough 2 g.
Carrot 60 g.
Salt, pepper, herbs to your taste

Since we are just starting to develop our channel and share our best recipes with you, we need your support.
Subscribe to the channel    / @usertl9xk6ku2h   Like and write your comments!