#司康 #scone #biscuit
如果喜歡我的影片分享請按 訂閱點讚 行動支持一下喔(配方在下方Recipe write down below

零失敗外酥內軟”香蕉巧克力司康”獻給母親節的手作點心 No Fail Delicious Cream Banana Chocolate Chips Scone
   • 無黃油零失敗配方輕鬆做出外酥內軟”香蕉巧克力司康”No Fail De...  

#已建立IG號poorchef1980)可以歡迎大家交作業用Hashtag方式分享給我✌我也會不定期預告新作品給大家
I just build up the new IG: (poorchef1980), welcome to join and hashtag #⃣ this account to share your cooking picture or video !

心分享
英式司康比較跟ㄧ般在外面cafe’賣的美式偏酥脆口感上明顯不同我小時候吃到傳統英式會比較偏ㄧ點面包口感也不會掉削的質地測試很多次不同麵粉後決定用高筋粉去制作不建議用低筋麵粉因爲口感就是像外面ㄧ般吃著會掉屑的那種而且重覆加熱後也會偏乾所以你是想作英式的口感的話真心推薦使用質量好的高筋麵粉可以讓你找回傳統英式scone的口感跟風味!

食材
• bread flour 高筋麵粉 250g
• sugar 糖40g
• salt 鹽 ¼ tsp
• baking powder 泡打粉 15g
• butter cube冰黃油丁45g可以捏的軟就可以不用非常硬的
• egg 蛋 1個
• butter milk 冰白脱牛奶或牛奶90ml 可以分3~4次加入
• vanilla 香草精 1 tsp(選擇性添加可與雞蛋放一起添加)
• egg wash全蛋液 少許刷麵團表面用