卤猪脚 古早味家常做法 软糯入味 Q弹不油腻 好吃又下饭

食材
猪脚 1500克
姜 4片
蒜 4瓣
葱 1根
香叶 3片
八角 2个
桂皮 一小块
米酒 1大勺+1大勺
生抽 2大勺+2大勺
冰糖 50克
盐 1/2小勺+1/2小勺
糖 1大勺

糖色
油 1小勺
糖 1大勺
水 2大勺

ingredients :
pig's trotters 1500 g
ginger 4 slices
garlic 4 cloves
green onion 1 stalk
bay leaves 3 pieces
star anise 2 pieces
cinnamon stick a small part
rice wine 1 tbsp + 1 tbsp
soy sauce 2 tbsp + 2 tbsp
rock sugar 50 g
salt 1/2 tsp + 1/2 tsp
sugar 1 tbsp

caramel :
cooking oil 1 tsp
sugar 1 tbsp
water 2 tbsp