La filosofía de los campesinos es que quien no ama la tierra, no ama la vida. En San Lorenzo tienen sus secretos que hacen que desde el corte, el nopal esté libre de bacterias y como deben almacenarse para que mantenga su calidad siempre. Transportar el producto no es fácil, requiere un cuidado especial para que no se maltrate y pierda el producto.

Sus productores tienen que enfrentar intermediarios que luego echan a perder el proceso. A pesar de todo, el nopal es un cultivo redituable, son negocios familiares que generan empleo. Esta historia habla como Alberto Román, siendo campesino pudo estudiar para Ingeniero Agrónomo y regresar al campo para aplicar en la tierra los conocimientos adquiridos en libros.

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Así se divide esta entrevista.
00:00 El nopal de Milpa Alta
01:24 Como se corta el nopal
02:11 Exportando el nopal
02:55 Sobre explotación del nopal
04:15 Trabajando esta planta por generaciones
05:16 Aplicando los conocimientos adquiridos

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