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Chicken Triple Schezwan Rice

Prep time: 2530 minutes
Cooking time: 4045 minutes
Serves: 56 people

Homemade red chilli paste
Ingredients:
KASHMIRI RED CHILLI | कश्मीरी लाल मिर्च 2025 NOS. (DESEEDED & SOAKED)
WATER | पानी AS REQUIRED
OIL | तेल 1/3 CUP
SALT | नमक A PINCH
VINEGAR | सिरका 1 TBSP

Fried Chicken
Ingredients:
CHICKEN | चिकन 350 GRAMS (BREAST)
SALT | नमक TO TASTE
BLACK PEPPER POWDER | काली मिर्च पाउडर A PINCH
GINGER GARLIC PASTE | अदरक लेहसुन की पेस्ट 2 TSP
LIGHT SOY SAUCE | लाइट सोया सॉस 1 TSP
HOMEMADE RED CHILLI PASTE | होममेड लाल मिर्च की पेस्ट 1 TSP
EGG | अंडा 1 NO. (WHITE)
CORN FLOUR | कॉर्न फ्लोर 3 TBSP

Ingredients:
OIL | तेल 2 TBSP
GARLIC | लेहसुन 3 TBSP (CHOPPED)
GINGER | अदरक 1 TBSP (CHOPPED)
SPRING ONION BULBS | स्प्रिंग ऑनियन बल्ब्स A HANDFUL
GREEN CHILLI | हरी मिर्च 1 NO. (CHOPPED)
LIGHT SOY SAUCE | लाइट सोया सॉस 1 TSP
KETCHUP | कैचअप 3 TBSP
RED CHILLI SAUCE | रेड चिली सॉस 2 TBSP
VINEGAR | सिरका 1 TSP
GREEN CHILLI PASTE | हरी मिर्च की पेस्ट OF 12 GREEN CHILLIES
CORIANDER STEMS | धनिए की डंठल 2 TBSP (CHOPPED)
WHITE PEPPER POWDER | सफेद मिर्च पाउडर A PINCH
SALT | नमक TO TASTE
HOMEMADE RED CHILLI PASTE | होममेड लाल मिर्च की पेस्ट 2 TBSP
HOT WATER / CHICKEN STOCK | गरम पानी / चिकन स्टॉक AS REQUIRED
CORN FLOUR | कॉर्न फ्लोर 1 TBSP
WATER | पानी 2 TBSP
CABBAGE | पत्ता गोभी 1/2 SMALL SIZED (JULIENNE)
CARROT | गाजर 1 NO. (JULIENNE)
CAPSICUM | शिमला मिर्च 1 NO. (JULIENNE)
SPRING ONION | हरा प्याज़ A HANDFUL (CHOPPED)
SPRING ONION GREENS | हरे प्याज़ के पत्ते A HANDFUL (CHOPPED)

Schezwan Rice
Ingredients:
OIL | तेल 2 TBSP
GARLIC | लेहसुन 2 TBSP (CHOPPED)
GINGER | अदरक 1 TSP (CHOPPED)
SPRING ONION | हरा प्याज A SMALL HANDFUL (CHOPPED)
CABBAGE | पत्ता गोभी 1/3 CUP (CHOPPED)
CARROT | गाजर 1/3 CUP (CHOPPED)
FRENCH BEANS | फ्रेंच बीन्स 1/3 CUP (CHOPPED)
EGG | अंडा 1 NO.
SELA BASMATI RICE | सेला बासमती चावल 4 CUPS COOKED
BOILED NOODLES | ऊबले हुए नूडल्स 100 GRAMS
LIGHT SOY SAUCE | लाइट सोया सॉस 1 TSP
VINEGAR | सिरका 1 TSP
KETCHUP | कैचअप 1 TSP
GREEN CHILLI PASTE | हरी मिर्च OF 1 GREEN CHILLI
HOMEMADE RED CHILLI PASTE | होममेड लाल मिर्च की पेस्ट 2 TBSP
SUGAR | शक्कर A PINCH
WHITE PEPPER POWDER | सफेद मिर्च पाउडर A PINCH
SALT | नमक TO TASTE
SPRING ONION GREENS | हरे प्याज़ के पत्ते A HANDFUL (CHOPPED)

#yfl #SanjyotKeer #ChickenTripleSchezwanRice

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Chapters
Intro 0:00
Red chilli paste 1:09
Fried chicken 3:10
Gravy 4:56
Rice & Noodles 7:34
Plating 9:34
Outro 10:46