Hola todos!
Hoy estamos de nuevo con el Chef Yuta y nos va a enseñar el famoso Cheese Cake Japones

‍ La frase de hoy : Kantan = fácil = 簡単

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Canal de Yuta :    / cocinajaponesaconyuta  

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INGREDIENTES

** Molde redondo de 15cm de diámetro **

200g de Queso crema
20g de Mantequilla sin sal
50ml de Leche
50g de Yema del huevo

30g de Harina de trigo

110g de Clara del huevo
55g de azúcar

15g de Mantequilla (para untar)
Opcional. Azúcar glass

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PROCEDIMIENTOS

1.Preparar una olla con agua hirviendo.
2.Agregar queso crema, mantequilla y leche en un bowl.
3.Poner el bowl encima de la olla y batir hasta que se integre bien.
4.Checar la temperatura de la mezcla (50°C).
5.Agregar las yemas y batir.
6.Agregar la harina de trigo pasando por un colador. Mezclar.
7.Pasar por el colador la mezcla.
8.Guardar en el refrigerador o en el congelador hasta que la temperatura baje a 10°C.
9.Agregar en un bowl las claras frías y azúcar. Montar el merengue.
10.Guardar en el refrigerador.
11.Preparar el molde con papel para hornear. (Untar la mantequilla)
12.Mezclar 1/3 del merengue con la mezcla de queso. Agregar el resto del merengue y mezcla.
13.Vaciar toda la mezcla al molde.
14.Poner el molde en un recipiente con agua caliente.
15.Hornear 140 a 150°C por 40 a 50 minutos.
16.Subir la temperatura a 180 °C por 10 a 15 minutos.
17.Reposar 10 minutos dentro del horno apagado.
18.Listo! Disfruta calientito y también frío!

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⭐ Direccion de Bodega!

Yuna Kim
Av. Javier Mina 315 A
Colonia San Juan de Dios
C.P.44360
Guadalajara Jalisco

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