당근 케이크 쿠키 만들기 with 크림치즈 : Carrot Cake Cookies with Cream Cheese Recipe

당근을 넣어 촉촉하고 풍미 좋은 쿠키를 만들었어요~
크림치즈를 넣고 시나몬의 풍미가 좋아 정말 맛있는 쿠기에요.
당근을 얇게 채 썬 다음 키친 타올로 꾹 눌러 물기를 잘 제거하고 넣어야 하더라구요.
그냥 넣으면 수분이 너무 많아서 반죽이 많이 질어진답니다~
그리고 반죽을 팬닝하고 냉동실에 15분 정도 넣어 굳힌 다음 구워야
반죽이 많이 퍼지지 않고 잘 구워진답니다.
마지팬을 만들 때는 물을 조금씩 넣어 점도를 맞춰가며 반죽하고
냉장실에서 30분 이상 굳혀야 당근 모양을 만들 때 잘 만들어지는 것 같아요^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^



약 14개 분량 about 14ea

[재료 Ingredients]

| 쿠키

25g 호두
100g 무염버터
80g 갈색설탕
60g 흑설탕
1g 소금
25g 달걀
20g 꿀
220g 중력분
3g 베이킹파우더
3g 베이킹소다
3g 시나몬 파우더
50g 당근

| 필링

100g 크림치즈
10g 슈가파우더
5g 옥수수전분

| 마지팬

20g 아몬드가루
20g 슈가파우더
5~6g 물
식용색소 (주황,초록,검정)

| Cookies

25g Walnut
100g Unsalted butter
80g Brown sugar
60g Dark brown sugar
1g Salt
25g Egg
20g Honey
220g Allpurpose flour
3g Baking powder
3g Baking soda
3g Cinnamon powder
50g Carrot

| Filling

100g Cream cheese
10g Powdered sugar
5g Corn starch

| Marzipan

20g Almond powder
20g Powdered sugar
5~6g Water
Food coloring (orange, green, black)

[만드는 과정]

당근 쿠키 반죽
1. 당근을 얇게 채 썰고 키친 타올로 꾹 눌러 수분을 제거해 주세요.
2. 호두를 잘게 다져 준비해 주세요.
3. 실온 상태의 버터를 부드럽게 섞고 황설탕과 흑설탕, 소금을 넣고 가볍게 섞어 주세요.
4. 달걀과 꿀을 넣고 섞은 다음 중력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 시나몬 가루를 넣고 섞어 주세요.
5. 당근채와 다진 호두를 넣고 섞어 한 덩어리로 만든 다음 비닐 랩을 덮어 냉장실에서 1시간 이상 굳혀 주세요.

크림치즈 필링
6. 크림치즈에 슈가 파우더와 옥수수전분을 넣고 섞어 짤 주머니에 담고 냉장실에 넣어 두세요.

마지팬
7. 아몬드 가루와 슈가파우더를 체에 쳐서 넣고 물을 조금씩 넣어 반죽을 만들고
냉장실에서 30분 이상 굳혀 주세요.
8. 반죽을 나누어 색소를 넣고 주황색과 초록색 반죽을 만들어 당근을 만들어 주세요. (사용하기 전까지 냉장 보관해 주세요.)

9. 쿠키 반죽에 크림치즈 필링을 넣고 동그랗게 만들어 오븐 팬에 올려 주세요.
10. 냉동실에 15분 정도 굳힌 다음 170도 오븐에서 18분 정도 구워 주세요.
11. 쿠키를 꺼낸 직후 링을 이용해 쿠키를 동그랗게 정리하고 식힌다.
12. 녹인 화이트 초콜릿으로 마지팬으로 만든 당근을 붙인다.



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