Combinaison unique de caractéristiques Mastiff et belvédère, les caractéristiques du chien Akbash lui permettent de jouer le rôle de gardien de bétail. Ce chien tout blanc, maigre, aux longues jambes et musclé a une apparence alerte et royale qui transmet puissance, force et courage avec la vitesse et l'agilité nécessaires pour défier et chasser les prédateurs. Sa tête en forme de coin est ornée d'oreilles pendantes et sa longue queue est enroulée sur son dos lorsqu'elle bouge ou est excitée. Comme les autres lévriers, le chien Akbash se caractérise par ses longues pattes, sa poitrine profonde et son flanc replié; l'influence Mastiff de la race se trouve dans sa taille, son poids, sa tête large et son apparence puissante.

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