#Mainonla #Steamedbuns #baozi #banhbao #bánhbao


Mình đã làm lại 1 Video rút gọn cho dễ hiểu hơn nè cả nhà Vietnamese Steamed Buns/ Vỏ Bánh Bao Mềm, Xốp, Ko Bị Khô Cứng Khi Nguội Từ Bột Cái (Video Rút Gọn/shorter verson video )
   • Super Soft Steamed Buns/ Vỏ Bánh Bao ...  

Ingredient:

Phần bột cái / Polish Starter
Hoà tan 6g men (men làm bánh mì)+ 90g 100g nước ấm + 100g bột đa dụng
ủ 55p ( nhiệt độ phòng 25c/75F ) trời nóng hơn thì nhanh hơn hay lạnh thì lâu hơn nhé

Dissolve 6g ( 1,5 tsp ) instant yeast + 90g or 100g warm water + 100g All pp flour (10% protein)

Phần bột chính/ Main dough
500g bột AP( đa dụng) hay (300g AP đa dụng + 200g bột Cake flour 8% )

( bạn có thể dùng bột Hàn Quốc hay pha thêm với bột cake flour cũng đc) You can use Korean flour or mix with cake flour

90g đường sugar
1/2 tsp 5g muối salt
6g baking powder

1 cái lòng trắng trứng lớn (30g) hay thay thế 20g sữa tươi/ 1 large egg white (30g) or replace 20g milk

15g nước chanh lemon juice
180g 190g sửa tươi milk
Phần bột cái polish
30g dầu ăn màu lợt hay 30g mỡ heo/ light color oil or lard

Phần Nhân Filling
500g thịt heo xay pork ground meat
300g cần Tây chopped celery
100g miếng bean threads
100g hanh Tây băm chopped onion
4 hay 8 cái trứng luộc 48 boiled eggs
Lạp xưởng cắt lát Vietnamese dried sausages ( slice)
2 muỗng cafe muối 2 tsp salt
3 muỗng cafe đường 3 tsp sugar
2 muỗng canh dầu mè 2tbsp sesames oil
Chút tiêu xay 1 tsp ground pepper


Like me on Fan Face
  / mailovescooking108960084129921  

Join me on Facebook cooking group /
Nhóm nấu ăn của mình, mời cả nhà tham gia để cùng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé

Facebook Group :
https://www.facebook.com/groups/22358...

Fanpage:
https://www.facebook.com/profile.php?...

Instagram :
Mai Loves Cooking

Tools :

Bamboo steamer/ xửng tre hấp :

https://www.amazon.com/HinomaruColle...

Silicone pastry mat / miếng lót để cáng bột

Silicone mat :="https://www.amazon.com/LIMNUOSilicon...%

Dough scraper set : ="https://www.amazon.com/ChefnPastrio...

Silicone spatula set "https://www.amazon.com/HotecResistan...