Булочки на Пасху, булочки 9 копеек или Ванильные сдобные Булочки "9 копеек" запомнились не только ценой, но и неповторимым вкусом, богатым ароматом: рецепт булочек показан 100 раз, а настоящего секрета дрожжевого сдобного теста никто не открыл! Сегодня разберемся, как пекли булочки в советское время по ГОСТу и чем пекари добивались такого вкуса, который смог запомнится на много лет! Считаю, что рецепт булочек фантастический и такие булочки идеально подойдут к пасхальному столу, то есть на Пасху 2024. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах

ПОДБОРКА ЛУЧШИХ КУЛИЧЕЙ К ПАСХЕ 2024
   • Куличи. Рецепты куличей. Пасхальный к...  

Про дрожжи (читаем на упаковке и отмеряем для теста!)
✅5 г дрожжей, если в пачке 10 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 1112 г на 1 кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
❗ в чайной ложке без горки 3 г сухих дрожжей, с горкой 5 г
❗в столовой ложке 20 г свежих дрожжей
*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅Густая опара (24 часа):
молоко (3638°C) 70 г = 10 ст.л.
вода (3638°C) 70 г = 10 ст.л.
дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше ) 7,5 г
мука 225 (+/) г = 11 ст.л.

✅Тесто для булочек (1,52 часа):
густая опара (см. выше)
вода 80 г = 8 ст.л.
дрожжи свежие (как выбрать правильно смотри выше ) 7,5 г
яйцо 72 г = 1,5 шт.
соль 5 г = 0,5 ч.л.
ванильный сахар 5 г = 1 ч.л.
сахар белый 125 г = 5 ст.л. с горкой
сливочное масло 75 г = 3,5 ст.л.
мука 335 (+/) г = 1617 ст.л.

✅Для смазывания булочек (перед выпечкой 40 мин):
яйцо 24 г = 0,5 шт.

❗Форма для выпечки: 20 см х 30 см
❗Вес сырого теста: 1080 (+/) г
❗ Выход: 12 булочек
Температура выпечки: 180 °C (верх+низ)
⏲Время выпечки: 25 (+/) минут

❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА»    / @garantiya_vkusa  

Нас можно найти ЗДЕСЬ
КАНАЛ НА Дзене https://dzen.ru/edanalyuboivkus
Инстаграм   / edanalyuboivkus  
Вконтакте https://vk.com/edanaluboivkus
Одноклассники https://ok.ru/edanaluboivkus
Телеграм канал https://t.me/edanalyuboivkus
ТикТок   / edanalyuboivkus  
Наш сайт https://edanalyuboivkus.ru
✅Почта для сотрудничества и рекламы [email protected]

Подписывайтесь на наш канал, следите за новыми интересными рецептами, находите для себя чтото новое даже в старых или известных вам рецептах, пишите комментарии и приятного просмотра с удачным приготовлением после!

#булочки #рецептбулочек #еданалюбойвкус #выпечка #сдобноетесто #булочки9копеек #рецепты #еда #мастеркласс #кулинария #кухня