Diễm chia sẻ cách làm Bánh Khúc / Xôi Khúc của nhà Diễm. Diễm biết đến món ăn có nguồn gốc từ đồng bằng Bắc Bộ này đã lâu, cũng làm thử theo nhiều công thức được chia sẻ nhưng chưa vừa ý, vì hạt nếp thường bị lại gạo, xôi sau khi nguội bị cứng hạt không ngon. Diễm đã thử 1 cách, và thấy là với cách làm này, hạt nếp dẻo mềm, khi nguội càng ngon. Về nhân, Diễm xem được video của kênh youtube " Hanoi Food ", kênh chia sẻ cách làm món Bánh Khúc nổi tiếng của tiệm Cô Lan, và Diễm làm theo, thấy nhân ngon hơn rất nhiều với phần thịt mỡ được để riêng. Mình cùng vào bếp làm món Bánh Khúc / Xôi Khúc với Diễm nhé!

Nguyên liệu / Ingredients:

2 giấy nướng bánh / 2 bake paper

◽ Nhân / Filling
150g thịt ba rọi / 150g pork belly
1/4 mcf muối / 1/4 tsp salt
1/2 mcf tiêu / 1/2 tsp pepper

100g đậu xanh / 100g mung bean
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt
400ml nước / 400ml water

50ml nước / 50ml water
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil
1 mc hành tím băm / 1 tbsp minced shallot

◽ Vỏ xanh / Green dough
40g rau tần ô cải cúc / 40g garland chrysanthemum Tong ho
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt
100ml nước / 100ml water

200g bột nếp / 200g glutinous rice flour
30 50ml nước / 30 50ml water

◽ Xôi / Steamed glutinous rice
400g nếp cái hoa vàng / 400g round glutinous rice
1 mcf muối / 1 tsp salt
300ml nước / 300ml water

◽Muối mè / Salt & Seasame
30g đậu phộng rang / 30g roasted peanut
12g mè rang / 12g roasted seasame
1/3 mcf muối / 1/3 tsp salt

#diemnauy #xoikhuc #banhkhuchanoi

____________________________________________

☘ Danh mục các món ăn:    • Bếp nhà Diễm  

☘ Danh mục bánh Âu:    • Món bánh Âu  

☘ Danh mục bánh Á:    • Món bánh Á  

☘ Các món giò chả:    • Giò Chả / Sausage  Bologna  

☘ Các món Bún Phở:    • Món Bún  Phở  Mì / Noodle Soup  

☘ Các món chè:    • Các món chè / Sweet soup desert  

Music : Angle's dream by Aakash Gandhi

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link facebook:   / diemnguyen2009  

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy