Zutaten für vier Leibe Brot:
1Kg Roggenmehl
460g Dinkelmehl
460g Dinkelvollkornmehl
36g Salz
60g Olivenöl
40g Hefe
20g Backmalz dunkel
2 Päckchen Allnatura Sauerteig Extrakt
40g Honig
1530g Wasser, Raumtemperatur

Hier Teste ich die Knetmaschine zum zweiten Mal, es klappt alles schon viel besser. Die Maschine soll für 1,5L Wasser oder 5Kg Teig ausgelegt sein.
Insgesamt kann ich sagen, dass der fertige Teig viel geschmeidiger und viel besser zu verarbeiten ist, als bei meiner "normalen" Küchenmaschine mit Knethaken. Es dauert in Summe etwas länger bis der Teig fertig ist, allerdings ist der Qualitätsunterschied deutlich.