C’est en Seine Maritime (76), au Nord d’Yvetot, qu’est installé l’élevage Roussel. Du haut de ses 27 ans, Maxime gère les 300 animaux Salers que compte l’exploitation. L’élevage est une affaire de famille : son grandpère élevait des bœufs en engraissement, puis c’est son père qui a démarré la Salers en 92.
L'éleveur emmènera plusieurs de ses animaux au concours Salers du Space 2019.