又到了每個月的採買肉品日
這次主要和大家分享肉類的處理和分裝以及分裝後如何料理這些肉品對於冷凍及解凍或是各種肉品醃料比較有興趣的人可以看這支影片會有比較詳細的說明↓

【10公斤肉品分裝冷凍】
   • ENG【10公斤肉品分裝冷凍】如何快速冷凍肉品/各種醃料分享/解凍後的烹煮...  

其他食材的前置處理可以參考↓

【各種食材備料及保存】
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【如何採買一週食材】
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本集影片流程
00:00 Start
00:13 豬五花肉片
02:18 雞里肌肉
03:52 豬梅花肉
04:53 去骨雞腿肉
08:28 雞叉燒拉麵


每次採買肉品我會預先想好要買幾個種類要怎麼處理、怎麼分配把它不浪費的吃完到店內如果運氣好遇到肉品剛上架我就會優先購入那些剛上架的肉品因為保存期限比較長能夠新鮮吃得完的部份就處理好放冷藏保存保存期限內吃不完的就趕緊趁新鮮分裝冷凍起來。

其他國家的好市多我不是很清楚但日本的好市多賣的肉品大部份都是新鮮直送一次都沒冷凍過的所以能在保存期限內吃完的我就會儘量新鮮食用味道真的非常棒而一般超市販售的很多都是解凍過的肉保存期限不是那麼長雖然味道不會不好但如果統一買回來處理勢必要2次冷凍所以我還是喜歡在好市多採買生鮮肉品將麻煩的前置處理一次解決平常要煮飯時就能大幅減少料理的時間。

所有食材的前置處理我覺得最花時間也最麻煩的就是肉類為了能讓肉吃起來軟嫩除了烹煮的技巧另外還是需要一些外力來幫助它切斷筋啊去掉筋膜啊敲敲打打破壞它的組織等等每次煮每次弄除了花時間之外所有的器具也要洗很多次且在處理肉品時怕細菌的傳染雙手比較難再去碰其他生鮮的蔬果如果能一次統一處理好只要在料理前解凍好就能馬上進行調味、加熱真的非常方便。


如果能新鮮現買現煮當然是最理想的◎
但如果你的生活很忙碌常常無法好好料理自己的三餐一到吃飯時間想到要煮飯就覺得很累很有壓力我很推薦可以試試這種一次處理的方法。
當冰箱裡已經有事先處理好的半成品只需要把它煮熟再調味一下就能馬上上桌煮飯的困難度降低、時間得到解放煮飯就不會是件那麼有壓力的事了


那今天就分享到這邊
有不清楚的部份也歡迎留言給我哦
我們下週見啦❤


次回影片【7道冰箱常備菜】
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上回影片有點不一樣的【日式海鮮炒麵】
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