이번시간에는 '양식조리기능사'의 '스페니쉬 오믈렛'을 만들어 보았습니다

시험시간 : 30분
작업 난이도 : 6점 / 10점

부재료의 크기는 규격을 제시하고 있기 때문에 0.5cm 정도 크기로 잘라 사용해 주세요
오믈렛 소를 볶을 때 최대한 케찹이 흐르지 않도록 오래 볶아 주세요
치즈 오믈렛에 비해 스크램블의 익힘 정도를 조금 더 익혀 주셔야 오믈렛 소로 인해 케찹이 물드는걸 어느정도 방지할 수 있습니다
오믈렛 소가 많을 경우 조금 덜어내어 사용해 주세요
오믈렛 소가 터지면 티가 많이 나기 때문에 최대한 오믈렛 소가 덮힐 수 있도록 접는 과정에서 윗부분으로 최대한 감싼 뒤 접어주세요

조리순서

0. 손씻기
1. 재료 세척 및 분리 (달걀 교차오염 / 베이컨 교차오염 / 채소)
2. 물 끓이기
3. 양파 : 0.5x0.5cm 썰기
4. 피망 : 씨, 심 제거 0.5x0.5cm 썰기
5. 양송이 : 껍질제거 0.5x0.5cm 썰기
6. 토마토 : 콩까세 (끓는물 + 소금 1/3t 15초 데치기 ) 찬물 수분제거 씨제거 0.5x0.5cm 썰기
7. 베이컨 : 0.5x0.5cm 썰기
8. 달걀 : 풀어낸 뒤 체에 내리기 소금 1/3t + 생크림 1T 섞은 뒤 체에 내리기
9. 오믈렛 소 만들기 : 팬 식용유 1/3t 베이컨 10초간 볶기 양파 10~15초간 볶기 피망, 양송이 볶기 10~15초 볶기 토마토 10~ 15초 볶기 토마토케찹 1T 덩어리 지게 볶기 소금 1/6t + 후춧가루 소량 + 10초간 볶기 식히기
10. 스페니쉬 오믈렛 완성 : 오믈렛 팬 버터 1t + 식용유 1t 스크램블 소 넣기 타원형 모양으로 접기 끝선 정리 완성접시 담기


난이도는 지극히 개인적으로 느끼는 난이도입니다 !!
재미로 봐주세요 ~!!