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COMO PREPARAR ONIGUIRAZU DE TOFU | TAKA SASAKI
Oniguirazu de Tofu

Ingredientes

125 gr de tofu congelado
80 gr cebolla +/
5 gr jengibre
20 gr de remolacha
2 ½ cucharadas de soja
½ cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de mirin
1 cucharada de sake
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sésamo blanco
1 puñado de rúcula
arroz blanco cocinado
nori
200 gr de arroz cocinado

Preparación

Pelamos la cebolla y la picamos bien
Pelamos el jengibre y lo picamos bien
Pelamos la remolacha y la picamos bien
Calentamos el agua y dejamos el tofu en el agua por cinco minutos
Con un trapo escurrimos el agua del tofu
Calentamos la sartén y echamos el aceite de sésamo
Ponemos el jengibre y cando notamos su olor echamos la cebolla y sofreímos
Añadimos el tofu deshaciéndolo con la mano y sofreímos
Añadimos mirin, sake, azúcar y soja
Mezclamos con cuatro palillos para que no se queme el tofu y poder separar bien los granos
Cocemos hasta que no salga líquido
En un bol, ponemos arroz caliente y echamos una pizca de sal
Añadimos remolacha picada y sésamo y mezclamos bien
Ponemos film y alga nori encima en forma de rombo
Extendemos el arroz en medio en forma de cuadrado,
Ponemos rúcula y tofu sobre ella
Y ponemos arroz encima de todo
Envolvemos primero verticalmente
Luego los lados
Envolvemos el film y dejamos el oniguirazu boca abajo para que se pegue bien el alga al arroz y poder darle la forma al alga.
Cortamos la mitad con un cuchillo mojado
Y ya está listo para comer.


Musica de http://www.incompetech.com Kevin MacLeod
Bassa Island Game Loop ISRC: USUAN1100840 License: Creative Commons
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Vídeo: http://engvalencia.es
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